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Ténia du poisson: symptômes, détection et traitement

Ténia du poisson: symptômes, détection et traitement


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Le ténia du poisson est un parasite. Il mesure environ 20 mètres de long avec 3000 à 4000 proglottis, qui sont des segments qui forment chacun un système sexuellement reproducteur à part entière. Le skolex, l'extrémité avant, sert à se fixer à l'intestin de l'hôte. Le ténia du poisson a deux ventouses allongées. Ses œufs sont de couleur jaune et mesurent environ 45 x 70 µm.

Distribution

Le ténia du poisson se rencontre principalement dans les zones subtropicales, tempérées et subarctiques, et là dans la zone des lacs. Il est particulièrement fréquent en Amérique du Nord, en Sibérie, en Scandinavie, dans les États baltes, au Japon et au Chili. Les Inuits de l'Alaska et du nord du Canada contractent très souvent ce ténia. Le poisson cru est le principal aliment des personnes touchées. Au Japon, et maintenant aussi aux États-Unis et en Europe, la consommation de sushi est la principale raison d'ingérer un tel ténia.

L'infestation par les ténias des poissons peut être déclenchée en Europe et en Amérique du Nord par l'un des types suivants, les symptômes sont largement identiques:

  • Diphyllobothrium latum en Europe, en particulier dans la péninsule ibérique
  • Diphyllobothrium dendriticum
  • Diphyllobothrium ditremum

Le cycle de vie

Les humains sont infectés par le parasite en mangeant du poisson cru ou sous-chauffé. Le ténia du poisson n'est pas spécialisé chez l'homme en tant qu'hôte: tous les mammifères qui mangent du poisson peuvent en être infectés. Parmi les animaux domestiques, ce sont principalement les chiens et les chats, les chiens de traîneau de la région subarctique, qui se nourrissent principalement de déchets de poissons, sont particulièrement touchés.

Propriétaire: Cancer du pied de gouvernail

Les proglottis contiennent des œufs, et ces œufs de vers excrètent les mangeurs de poisson avec leurs excréments. Si les excréments entrent dans le cycle de l'eau, ils contaminent l'eau et les œufs se transforment en coracidies, des larves aux cils.

Ceux-ci utilisent de petits crabes des genres Cyclops et Diaptomus comme premiers hôtes intermédiaires. Les poissons mangent ces crabes, puis les poissons servent de seconds hôtes intermédiaires. Souvent, ils ressemblent à des carpes et à d'autres mangeurs de plancton, parfois aussi des poissons prédateurs comme le brochet.

Les larves mûrissent dans le poisson

Dans les muscles du poisson, les coracidies se transforment en plérocéroïdes, en larves infectieuses. Si les gens mangent ces poissons maintenant, les larves infectieuses pénètrent dans l'intestin grêle humain, où elles peuvent vivre plusieurs années. Les matières fécales contiennent les premiers œufs 3 semaines après l'infection. Le ver excrète ces œufs sur le dernier segment.
Le ver croît de 9 à 15 cm par jour.

Il n'y a généralement aucun symptôme

Les personnes touchées ne remarquent souvent rien de l'infestation par les vers, car il n'y a généralement aucun symptôme. Ce n'est qu'avec un grand nombre de segments de ténia dans le corps que la diarrhée peut survenir ou que les boules de ver ferment le canal biliaire ou la lumière intestinale. Si les vers restent coincés dans l'intestin grêle supérieur, une carence en vitamine B 12 peut en résulter.

Le ténia du poisson absorbe plus de vitamine B 12, et le corps humain en manque alors lorsqu'il forme les globules rouges. Le résultat est une anémie spéciale, une anémie pernicieuse.

Diagnostic

Les œufs apparaissent généralement en vrac dans les selles (jusqu'à un million par jour) et sont donc faciles à identifier.

Traitement

L'infestation par les vers est facile à traiter. 90% des patients se rétablissent complètement s'ils prennent le ver praziquantel une fois. Comme généralement un seul ténia de ces espèces affecte une personne, la détection du Skolex dans les fèces est la preuve que le parasite est mort.

Danger en Allemagne?

Les poissons locaux portent rarement le ténia du poisson en eux. Les poissons importés du nord-ouest de la Russie, des États baltes et de la Scandinavie sont plus à risque d'être infectés. Les touristes sont particulièrement à risque s'ils mangent les plats de poisson cru populaires en Scandinavie ou dans les États baltes, au Japon ou en Amérique du Sud.

En Amérique du Nord et en Suisse, les ténias des poissons ont été infectés par la mode des sushis.

Comment vous protégez-vous?

Le poisson cru n'est un problème que s'il provient d'eau douce. Les poissons d'eau salée ne sont jamais porteurs du parasite. Le poisson bouilli, fumé, frit et surgelé peut être consommé sans hésitation car la chaleur et le froid tuent le pathogène.

Danger des sushis?

Les examens vétérinaires ont montré que dans 70% de tous les sushis, il n'y avait pas de niveaux de germes limites. Avant la préparation, cette quantité était même de 83%, ce qui signifiait que 13% des germes pénétraient dans les sushis lors de la préparation. Le raifort washabi ajouté a également un effet désinfectant.

Au Japon, cependant, en raison de la consommation accrue de sushis, il y a maintenant plusieurs centaines de cas enregistrés de maladies induites par les vers.

La législation allemande stipule désormais que le poisson cru doit être refroidi à au moins - 20 degrés Celsius au moins 24 heures avant d'être consommé. Cela suffit pour éliminer le ténia. De plus, les sushis sont souvent fabriqués à partir de poisson congelé de toute façon, presque exclusivement dans la plupart des bars à sushi en Allemagne.

Le carpaccio d'eau douce, apprécié des gourmets depuis plusieurs années, pose un problème majeur, dans lequel le saumon, la truite ou le brochet sont coupés en fines tranches. Comme il s'agit de restaurants gastronomiques, les clients ne sont bien sûr pas servis de poisson auparavant surgelé. (Dr Utz Anhalt)

Informations sur l'auteur et la source

Ce texte correspond aux spécifications de la littérature médicale, des directives médicales et des études en cours et a été vérifié par des médecins.

Dr. phil. Utz Anhalt, Barbara Schindewolf-Lensch

Se gonfler:

  • Richard D. Pearson: Diphyllobothriasis (fish ténia infection), MSD Manual, (consulté le 6 septembre 2019), MSD
  • G. Piekarski: Cestodes, ténias Diphyllobothrium latum, parasitologie médicale. Springer Verlag, (consulté le 6 septembre 2019), Springer


Vidéo: Infecté par un ver parasite d1,70 mètre après avoir mangé des sushis quotidiennement (Décembre 2022).